兴裕华 专业厨房设置 Design

厨房安排常用数据参考

管制用流理


4 b0 m0 n# J0 S+ r4 Y, s

φ40~φ50

) [2 k9 D* z/ u( F) K

洗手台


8 x7 \0 x# e5 s. h# g) L

φ25~φ30


2 S& `; x8 v N" ~3 t9 A

厨房200㎡以下

: }' i, I: }' g

φ100~φ125

) ?; b) a4 G+ g* Q

清洗用流理台

9 a" W3 O5 H' n8 ? a

φ65

* H) {, d0 G! I% b" }

厨房400㎡以下


3 ]8 o0 T* O! _' k! v. L+ G* F

φ125~φ150


5 Q, L! N- O% A. f+ ^& \

浴盆


2 B: V/ Y" \% N2 T0 y

φ50


4 h" K( i6 j1 l2 D

厨房600㎡以下


% S$ g% \; \0 P% C/ t

φ150~φ180


9 ~* X7 M4 D C- j- n ]8 w( \

马桶


* v5 I' E- G" u$ w' Z

φ100

: K0 `; w6 u2 U2 T" d$ u1 s$ R* [9 z* Q,拉菲娱乐高点开户。

+ ]. M& w* y1 Y: T: Q) d6 ?8 P

0 F: H) C0 f z; Y4 n$ b9 [8 T+ e

3 o6 l# S6 U) g& R( O

* K% ~$ s' O! i: i5 _4 N5 R0 _

4 P# z; P9 r+ X. V1 y
; J' K' |( E" j- z! [1 Z7 U

0 g4 U# _1 b# v0 J1 @% @4 _

# n+ z8 K7 N. W. T: M

' P& F, z; X: R2 M3 ~) s/ \' }


3 Q& K8 ?& S$ b/ @/ A

4 U( O* ]$ W) t T


' ~8 ?( R, A% m P- y) z T

厨房用水量

, V5 {- k, t5 e$ ^( k* U





厨房1 f R6 ]2 {4 Y7 B- I
称号


8 A% w, X5 O. D: \/ j4 B6 [

热水给水量算计1人/L


5 ~* d" ~/ x2 j' t2 L7 |

厨房; z! y9 V- Y. o! d0 ^2 K+ _
称号


/ a7 c" z* U- [4 W3 ]) T, ]) W6 },拉菲娱乐高点开户。 E

热水给水量算计1人/L

4 s$ ?. I2 I# E

最小


9 e/ Z$ Q! d6 n6 C3 F

最大


; Z5 i0 z2 O4 [; U- F

均匀

' L. z2 l/ e, J6 G: j

最小

$ A& M0 v. L e! I5 `

最大


; l5 |! ^+ _0 f. C/ z( e) u

均匀

2 {/ l$ I3 z# k: F* f

学校

. @; I2 o: n- W& ~$ {

8

) z' n* F2 o6 l! T% Y5 X

10

. \, P# G2 Z! D

9


0 M% J9 K! Z9 U. A

咖啡厅

$ X% N- o1 r4 v3 g& P- B2 D8 f

5


" k7 f" ]6 t* c# ^

10

8 z, l# W: D/ L+ t5 c4 r+ |

7

) J# t" ]/ O; V3 f5 g, u

工厂


) ?!拉菲娱乐高点开户。 A% w9 |; N& R2 D' a/ u$ X9 P

5


A- _9 o9 `! z% a9 @9 F3 W( |

10


7 z$ g6 t8 ^; P- r# K

7


. i. P* Y8 m4 A) }" A- m* c

餐厅

' X: b: Z- }9 J: c

20

7 l( b& E3 S5 p0 u+ q8 M$ R0 n

25


8 n+ G9 H3 h1 |

23

: x" z7 k8 S. e

旅馆


6 G, S,拉菲娱乐账号注册。 g9 A3 L& V" t: W+ K$ ^( H

15

& ?6 z4 r8 t# w, u

25

I) {2 c6 b z8 Q5 Y8 X

20

: {0 R. B( S! @& o. S

台菜餐厅

' S0 _0 n3 a$ o& M4 f+ C

25


3 k" h% z6 y/ z

35

1 M8 A6 \' b' U, ~4 K$ _

30


) v9 \4 r% n4 A; `0 r6 B g$ c

医院

1 ?- Z+ k' G+ Z

10


/ h) y: l5 z9 O$ c9 x

20

7 y6 ^- R' H: F, @.杏耀娱乐。 S' x2 {( j7 g

15





, \ F ]# t* N1 |! k/ Z

; x, `( E. T2 u/ g8 k

厨房供应水热水温度

3 Y0 a+ C- F; G





NO

) N2 _9 J3 E5 a3 H: p8 `

用途


5 V$ }7 h' x/ Z0 V3 Y2 E) D+ ]

热水温度℃


9 m3 u- ?9 C) ^: z& W5 P

NO


5 d [, J% L% G2 p5 t

用途

, I9 z" k! g8 k' N) d

热水温度℃


0 Y9 u, L; v# A/ _- _0 G; O- ]

1

. R0 ?3 n3 v2 u7 X0 f! E

饮料

* w! |! [! c' ]; B( b

50~55

+ y/ ]; q/ J }( t" k

5

F3 T# p( z( A: v; j

洗碗机

* G" ? S7 n l! x+ U. j+ ? F% U

60~95


s; r/ W) i/ B7 d4 w( T

2


9 a5 k+ p! @3 M- X; F% O* I

手洗餐具


. k& Q, ]0 W3 M* u+ g1 N: \: _

45~50

, N4 R: n4 i Q7 _) m3 E

6


, z" |- e. P' O8 R/ `6 t6 v

炉具去油脂


4 ]! R; ?' u$ d: U

70~95


^! k$ [& L- e. Y; x

3


3 w1 Q- X7 T, q) T0 I' \9 T

餐具洗净

+ @# O0 k% \, f% s# w7 h

55高低


$ c7 j V& |+ @( V9 n

7

1 a8 t, X' d! n4 H s$ x. j

浴用

) M8 f! t) E w+ G/ L

43~45


& R. v2 X M. R% Q5 B0 R' U

4


9 O2 |( F9 p5 G& T

煮沸消毒


1 s/ s! @# e!拉菲娱乐登陆平台。 B2 Q% O( E9 ~+ o& L

95℃以上


' d9 _! h4 {1 B2 B% g5 w* K i

8

" |3 O7 y& s* ?) Q% v" v2 C+ b/ ` Q,拉菲娱乐高点开户。

寻常袪除用


; `$ v! \: L) e4 A3 }% P9 B

40~50

3 N# E* t Y; g2 |

H1 O. c" V; A& _4 j

7 D% ~$ k% }4 }+ X* T% d

+ ^; W1 Y2 e7 Z1 s* q

$ ]1 c* Z$ w! |6 _, R


1 U" B- B: e/ e! d& }! T* P
# t) p* L+ v, n


) _" z% D" V, r* O
% K, f$ z& k6 l


1 w7 b$ m0 a- D& e, {$ C/ b! D
' l; r4 v6 p9 \- o

# i, W+ C& C3 f* a! Z2 W; D* H6 X

4 j G, d* b3 A- u


" h) v, m! C1 I$ ^: C

厨房相宜的照明(照度:XL)

. ?: r/ ]2 [! g7 Q





照明的场所

0 K8 r5 h0 i) _( X5 T

LX


5 n" f1 u5 j3 s9 \6 k1 V0 s

照明的场所


" c+ e0 W9 {9 t6 g$ E1 o, U

LX


! L6 p( R9 R5 i- U9 W

主调理室

5 m6 o4 k# F8 `7 w4 b6 q4 \. N$ N0 Y,拉菲娱乐登陆地址。

420


; S/ C& C7 }1 s

锅炉室


; ]4 }6 R, V0 n3 r4 R7 X0 \

200


, g6 e( y$ L3 p) k' Y; `6 {

验收区

, U8 y! s8 ]/ _& C

400


$ R8 U+ k( L! F# @

电气室


; R d+ \8 p/ N! Y. n

200


" K b1 f, a+ U, g+ [

餐具洗净区


1 b% q" C* h# i9 ]# d; W$ |2 s

300


. J' U- G' S+ M

营养室


6 y, Y$ C& G$ ~ i# l

300

7 _0 z0 B& @' o. d& Z. A

餐具消毒室


+ U" M( h% k) q- Q

300


9 R3 |# X; X$ i1 i7 v. D d! w) l% m

员工止息室

' \0 \) g" z$ X6 F& G. K; @4 D

250

3 y9 r& @# w& u9 l

配膳室

C$ j8 g3 ]% d1 _$ C- S) V

300

) t' L4 @9 H b6 G, e

冷冻冷藏库内


P9 K9 l/ e* q! K1 Y0 E V!拉菲娱乐登录网址开户。 C

150


2 S/ Q) P: }8 M* g# Z; G


+ u9 F$ b4 K) ]3 F4 l s' z


; X( S* n* C1 M1 ^. L; Q

8 J5 s* E3 |6 E


6 q% }- G4 Q4 t8 w3 d( ~. k

换气 / 风量的回数


/ s+ @8 t; l [3 ?* @





称号

0 y9 P: w. t Y4 S7 \& B

送气m3/分1人

$ w9 c/ L# u% F. n" C# {& M7 r

回/时

; K% v) w& i- ^

送气m3/1

# V0 V- V9 \$ _! w# u) E8 }

回/时

/ Y$ V/ h% p. q7 s$ }5 \6 D

医院厨房

" A( B7 v* f+ i* _

0.86~1.75


! n/ P& A! x G5 ~" h6 t

6~8

9 _: d' H" y5 C

0.86~1.75

$ s# _' @. j3 W5 g+ |" e3 V

15


" Z; ~. K" e4 _' U* {1 P f!拉菲娱乐总代qq。 Z8 W

医院餐厅

5 U; ^+ Q7 e2 u

0.57


4 a D# ^9 [* ^

6

6 z% z: `/ d% L3 w! N2 H

0.86

% Q9 `" N7 B7 x2 R5 h. ^

8


2 ?0 w% m6 X% j

学校厨房


0 p3 v% ~# y. t; G; p

0.86


) D4 r2 _* w6 c o2 x7 [

6


/ Y5 h, B" }& T" o4 J9 f

1.5

6 O" V- r1 P* u4 W# M

10

' D) H6 R' L7 M( K" H

寻常餐厅

9 U6 o0 {8 s8 p

0.86


% D- g: Q8 [# h! K. I

8

& K9 d1 a. O8 n7 @: `

0.86


5 H! a7 I/ A' C

8

. l, `2 a {+ r# ]1 X' J- [: v

寻常厨房


e- E9 d9 x, B4 U8 [1 u7 e

0.86


8 ]3 ]3 ^4 f3 P

6~8


: K& e# W' u. N1 g* D

0.86

8 ~. A* Q) I" A. [& H

15

+ U9 T6 b8 F- Z+ b2 [: I# E